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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. じゃがいもは大きめのひと口大に切り、さっと水にさらし水気を切る。 耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし電子レンジ（６００W）で焼く３分３０秒、竹串が通り柔らかくなるまで加熱し粗熱を取る。
2. 大葉は千切りにし、さっと水にさらして水気を切る。Aは混ぜ合わせておく。
3. じゃがいもに片栗粉をまぶす。フライパンに菜種油を熱し、じゃがいもを入れ弱めの中火でカリッとし焼き色がつくまで転がしながら全面焼く。
4. 火を弱めAを入れ全体にからめ大葉を入れ混ぜ合わせ器に盛り、大葉（飾り用）を添える。

～味噌かんぷら風～じゃがいもの大葉味噌炒め

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

じゃがいもに片栗粉をまぶす時はビニール袋を使うと簡単です。
油は菜種油や米油などを使った方が風味が良く仕上がります。