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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・ナス、ズッキーニは1㎝幅の輪切りにし水にさらす。 ・オクラは縦半分に切り、みょうがは千切りにする。 ・トマトは湯むきし、くし切りに8等分する。 ・調味料A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. 鶏ささみ肉を耐熱皿に並べて塩胡椒、酒をかけたらラップをかけレンジ600Wで2分加熱する。 ささみに火が通ったらほぐして冷ます。
3. フライパンにごま油をひき、ナスとズッキーニを焼き色がつくまで焼き、オクラと調味料Aを入れ火を通す。
4. 煮汁ごとボウルに移し、トマトを加え氷で冷ます。
5. 煮汁から200ml程とり、調味料Bと合わせごまだれを作る。
6. 中華麺を茹で、氷水でしめる。
7. 器に中華麺、ナス、ズッキーニ、オクラ、トマト、鶏ささみ肉を盛り、ごまだれをかけ、みょうがを上に盛り、ラー油をかける。

濃厚ごまだれの夏野菜冷やし中華

【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス

トマトは型崩れさせない為、煮汁に漬けるだけにします。
ラー油たっぷりが美味しいですよ♪