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揚げなすかぼちゃと韓国のりのサラダ
| カテゴリ | 野菜, サラダ, 揚げ物 | 所要時間 | 30分 | 分量 | 4人分 |
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韓国のりが味のポイントです！揚げ物をしたついでにぱぱっと出来ちゃう簡単おしゃれなサラダです！サラダですが、ご飯にもお酒にもいけます。
また、写真では今回3色(紫、白、緑)のなすを使っています！
材料・分量
| なす | 2-3本 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/8個 |
| 油 | 適宜 |
| 韓国のり | 8枚(10切りサイズ) |
| レタス | 6-7枚 |
| しょうゆ(A) | 大さじ2 |
| 砂糖(A) | 大さじ1と1/2 |
| 酢(A) | 大さじ1 |
| ごま油(A) | 小さじ1 |
| ゆず果汁(無ければレモン果汁)(A) | 1/2個分 |
下準備・作り方
- なすを3cmほどの乱切り、かぼちゃは縦に半分に切って5-7mmほどの薄切りにする。
- 鍋に油を入れて火にかけ、150度になったらなす、かぼちゃを入れてスッと箸が通るまで火が通ったら取り出す。
- ボウルに(A)、工程2(熱いうちに)を入れ、軽く和えたら、レタス、韓国のりを5cm角ほどにちぎりながら加え、さらに全体に絡むよう和えたら器に盛る。
【フードコーディネーター】
muu からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
レタスと韓国のりを加えた後は、さっと和えるのがポイントです。作り置きする場合は、食感と風味を損なわないために、食べる直前に加えるのがおすすめです！