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レシピ

スキレットで…おひとりキムチーズダッカルビ

【フードコーディネーター】
勝木友香

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 焼き物, 韓国 所要時間 25分 分量 1人分

大人気のチーズダッカルビ。
お店では、たっぷりお鍋を大人数でいただきますが、お家でも楽しめる食べ方をご提案!
そう、スキレットで作れば”お一人様使用”に♪
今回は、キムチを加えたレシピにしました。

材料・分量

鶏モモ肉 130g
玉ねぎ 80g
にんじん 50g
ニラ 40g
キムチ 70g
とろけるチーズ 60g
(A)しょう油 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)コチュジャン 大さじ3分の2
(A)おろし生姜 小さじ1
(A)おろしにんにく 小さじ2分の1
ごま油 大さじ3分の2

下準備・作り方

  1. 【下準備】鶏肉はフォークでブスブスと刺し、ひと口大にきる。ビニールに(A)と鶏肉を入れて揉み込み15分置く。
  2. 【下準備】玉ねぎは繊維に沿って1.5㎝幅に切り、にんじんは2ミリ幅の短冊切り、にらは4センチに切る。
  3. スキレットを中火にかけごま油をひき、①の鶏肉を入れ炒める。火が通ったら、一度、取り出す。
  4. スキレットに玉ねぎ、にんじんを入れ、8割ほど火が通ったら③を戻し、キムチ・ニラ・①の漬け汁を加え炒める。
  5. 具をスキレット外側に一周するように寄せ、真ん中の空いたスペースにチーズを入れて蓋をし、チーズが解けるまで蒸し焼きにする。

スキレットで…おひとりキムチーズダッカルビ

【フードコーディネーター】
勝木友香からのワンポイントアドバイス

スキレットは直径18センチのものを使いました。(300円ショップで購入)
とろけるチーズはモッツァレラ入りなどの溶けやすいものを選ぶと、とろ~りとしたチーズダッカルビが楽しめます。
また手間をかけても美味しいものが食べたい方は、チェダーチーズやゴーダチーズを混ぜるとよりコクのある味になりますよ!

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