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レシピ

お箸がすすむ!やみつき甘辛揚げごぼう

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, 揚げ物, 和食, エスニック, ヘルシー 所要時間 8分 分量 2人分

ごぼうの香りと食感がクセになる揚げごぼう。酢を加えた甘辛たれが食欲をそそり、お箸がどんどんすすみます。おつまみにもおかずにもなり、やみつきになる逸品です。

材料・分量

ごぼう 1本(約200g)
A しょう油 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 酢 大さじ2
A 砂糖 小さじ1
A 唐辛子 1本
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適宜

下準備・作り方

  1. ごぼうはよく洗い包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さに切り縦半分にし、さっと水にさらす。(ごぼうが太い場合は縦に4等分に切る。)
  2. 鍋にAを入れ、中火にし沸騰したら火を止める。
  3. 揚げ油を170℃に熱す。1の水気を切り片栗粉をまぶし、2~3分、衣がカリッとしきつね色になるまで揚げ、熱いうちに2に入れからめ、皿に盛る。

お箸がすすむ!やみつき甘辛揚げごぼう

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

ごぼうに片栗粉をまぶす時はビニール袋を使うと簡単です。

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