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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルに白玉粉と絹こし豆腐を入れ、白玉粉の粒を潰すように手で混ぜ、耳たぶ位のかたさになるまで、水を少しずつ足して生地をまとめ、棒状にし8等分に分け、丸めてから円すい状の形にする。 ※使用する絹こし豆腐の水分で加える水の量が変わります。
2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、１を入れ、完全に浮き上がってから３分程茹でて、冷水（分量外）に取り粗熱を取り、水気を切る。
3. ラップにこしあん（1個当たり２０ｇ）を丸めて置き、７ｃｍ位の楕円にラップで押さえて形を整え、その上に２を十字に置き、ラップごと握り、ラップをはずして器に盛る。

豆腐で関西風お月見だんご【８個】

【フードコーディネーター】
かよかよぱんからのワンポイントアドバイス

豆腐を加えることで、よりもちもちで柔らかい仕上がりです。
豆腐の種類によって、加える水分量が変わってくるので、水を足す際は、生地の様子を見ながら少しずつ加え、調整して下さい。