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レシピ

プチトマトのすし酢マリネ

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗

カテゴリ 野菜, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, 和食, フレンチ, デザート 所要時間 10分 分量 2人分

すし酢の活用シリーズ。プチトマトをすし酢とハチミツ、さらに、キャラウェイシードの爽やかな甘みとほろ苦さを加えてマリネしました。デザート感覚でもお楽しみ頂けます!

材料・分量

プチトマト 8個
すし酢 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
キャラウェイシード 小さじ1/4

下準備・作り方

  1. プチトマトのヘタを取り、湯むきする。
    [このレシピの湯むき方法:ヘタの付け根の縁に爪楊枝を斜めに浅くあて1mm程、皮を割く。ボールに冷水(水に氷を入れる/※材料外)を用意する。鍋にプチトマトが浸かる程度の水(※材料外)を入れ強火にかける。沸騰したらプチトマトを1分潜らせ、火を止める。冷水に10秒潜らせ、ザルにあげ、皮をむく。]
  2. ボールにすし酢とハチミツ、キャラウェイシードを入れて混ぜ、[1]のプチトマトを加えて和え、器に盛る。

プチトマトのすし酢マリネ

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス

*マスカルポーネを添えてデザートとしても楽しめます。

*プチトマトを熱湯に入れる際、穴あきお玉を使うと安全です。

*お好みや状況によって、20分〜4時間程度、さらに1晩、冷蔵庫で漬けて頂いても、より味が馴染み、美味しく頂けます。

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