recipe
レシピ

なつめと豚肉の炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗

カテゴリ ごはんもの, 薬膳, 和食 所要時間 60分 分量 2人分

なつめの甘みを活かしたほっこりする炊き込みご飯です。
疲労回復なども期待される食材、なつめと豚肉で炊き込みました。 疲れを癒し滋養を高めたい気分の時にもいかがでしょうか?

材料・分量

150g
150mL
乾燥なつめ(種なし) 15g
豚肉(豚バラブロック 厚さ3cm程) 130g
生姜 15g
調味料[黒糖/しょうゆ/みりん/酒] 各大さじ2/3
ごま油 小さじ1

下準備・作り方

  1. 米は水(分量外)で洗い、ザルにあげて水気を切る。炊飯器に、米と水を入れて20分浸水する。
  2. なつめは縦半分に、豚肉は1cm角×3cm長さに切る。生姜は千切りにし、調味料を合わせる。
  3. 鍋にごま油を引き、豚肉を並べ中火で約1分焼き目がつく程度まで焼き、裏返して同様に焼く。なつめと調味料を加えて混ぜ合わせ1分煮る。[1]に煮汁ごと加えて炊飯する。
  4. [3]をほぐして器に盛り、生姜を添えて頂く。

なつめと豚肉の炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス

*このレシピでは、1粒2g程の小粒の乾燥なつめ(種なし)を用いました。
*お好みでガラムマサラを添えてまぶして頂くと、エスニック風にも楽しめます。

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