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レシピ

牛ごぼうのしぐれ煮風パスタ

【フードコーディネーター】
島方端乃

カテゴリ 肉, パスタ, 和食, イタリアン 所要時間 15分 分量 2人分

牛ごぼうのしぐれ煮を和風パスタにアレンジしました!

材料・分量

パスタ(乾麺) 200g
牛肩ロース 100g
ごぼう 1/2本
●醤油
●顆粒かつおだし 小1
●醤油 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●生姜の絞り汁 大さじ1
少々
こしょう 少々
万能ネギ 大さじ2〜3
バター 10g
ゴマ油 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本分

下準備・作り方

  1. 【下準備】 牛肉は一口大に切る。ごぼうはたわしで綺麗に洗い、ささがきにし水につけ、ザルにあげて水気を切る。調味料を合わせておく。万能ネギは小口切りにする。
  2. パスタはたっぷりの湯に塩を入れ、指定時間茹でザルにあげる。
  3. パスタを茹でている間に、フライパンを熱し、バターとゴマ油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうと赤唐辛子を加え、さらに炒め合わせ調味料を加え一煮立ちさせる。
  4. 工程3に工程2のパスタを加え炒め合わせる。塩、こしょうで味を整え、器に盛り付け万能ネギをちらす。

牛ごぼうのしぐれ煮風パスタ

【フードコーディネーター】
島方端乃からのワンポイントアドバイス

バターとゴマ油を両方使うことでコクと風味が増します。

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