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レシピ

【フードコーディネーター】
勝木友香

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秋の吹き寄せ…今回はちらし寿司で作りました。


落ち葉たちが木枯らしに吹かれて舞っているかのような様子が名前の由来になっている「吹き寄せ」。
なので、にんじんを紅葉に、卵焼きを銀杏の葉に型抜きし、栗や銀杏といった秋の木の実を添えました。
木の芽でグリーンをいれると、メリハリがきいてより華やかになりますよ。

普通のちらしよりちょっとだけ手間はかかりますが、食卓に秋を彩ってみませんか？