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レシピ

さつまいもと鶏肉のほっこりホワイト焼きカレー

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)

カテゴリ 野菜, 肉, 汁もの/スープ, 煮込み料理, エスニック, インド, カレー 所要時間 20分 分量 2人分

甘いさつまいもにスパイスを加え食欲そそる焼きカレーに。さつまいもの風味と色をいかす為スパイスを選びホワイトカレーに仕上げてみました。

材料・分量

さつまいも 300g
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1玉
マッシュルーム 5~6個
牛乳 300ml
ブイヨン 100ml
A小麦粉 大さじ2
Aがラムマサラ 小さじ1
Aカルダモン 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2
塩・白こしょう 適量
ピザ用チーズ 40g

下準備・作り方

  1. さつまいもは1cm幅に輪切りにし水につけてアク抜きし、軽く水をきったら耐熱容器に入れ500wで3分かけておく。
  2. 鶏肉は皮を除き、小さめの一口大に切って塩、こしょうをする。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 マッシュルームは石づきを取りスライスしておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ・鶏肉・マッシュルームを加えて弱めの中火で色がつかないように炒める。
  4. 3がしんなりしてきたらAを入れ弱火で炒め、ブイヨン・牛乳・砂糖・1を加えとろみが出るまで煮込み、塩・白こしょうで味を調える。
  5. 耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズを乗せオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで約10分焼く。

さつまいもと鶏肉のほっこりホワイト焼きカレー

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

小麦粉とスパイスを入れた後弱火でじっくり炒めて粉っぽさを取ってください。 写真ではターメリックライスを添えてますが、パンや、ホワイトカレーの下にご飯を入れてドリアにするのもおススメです。

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