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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 大根は皮をむき３㎝厚さの半月切りにし、面取りをする。しょうがは２～３枚薄切りにし、残りは千切りにする。
2. 鍋に大根を入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁（または水と生米ひとつまみ）で竹串が通るまで下茹でし、流水で洗う。
3. 鍋に大根・Ａ・しょうが（薄切り）・さば水煮缶（軽く崩す）を汁ごと入れ、弱めの中火にし落とし蓋をして約７～８分、汁気が少し煮詰まるまで煮て大根の葉を入れ火を止め、５分くらいそのまま置く。
4. 再び弱めの中火にし温め、器に盛り、しょうが（千切り）を添える。

さば缶でお手軽煮物～さば味噌大根煮

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

一度火を止め冷まし、再び加熱すると味がよく染みます。Ａはよく混ぜ合わせてから加えてください。