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レシピ

牡蠣と春菊のカレー南蛮漬け

【フードコーディネーター】
SAKI

カテゴリ 野菜, 魚介, おかず, 揚げ物, カレー 所要時間 30分 分量 4人分

お酒のおつまみにも、おかずにも。春菊の風味がさっぱりさせてくれます。

材料・分量

牡蠣 12個
春菊 2把
片栗粉 大さじ3
しょうゆ(A) 大さじ3
酢(A) 大さじ2
砂糖(A) 大さじ1と1/2
鷹の爪(A) 適宜

下準備・作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちさせ、砂糖が全て溶けたら火を止め、ボウルに移す。
  2. 春菊を4-5cm幅に切り、工程1に加え、なじませる。
  3. 牡蠣を洗い、クッキングペーパーなどで水気をよく切ったら、片栗粉をまんべんなくまぶす。
  4. 鍋に油(分量外•適量)を入れて火にかけ、180度になったら、工程3を一つずつ入れ、衣の色が薄い茶色に変わったら、取り出して油を切り、工程2に入れる。
  5. たれが全体に絡めて粗熱が取れたら、器に盛る。

牡蠣と春菊のカレー南蛮漬け

【フードコーディネーター】
SAKIからのワンポイントアドバイス

お好みでレモン汁などをかけても美味しいです。

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