recipe
レシピ

鮭の南蛮漬け

【フードコーディネーター】
島方端乃

カテゴリ 野菜, 魚介, おかず, 揚げ物, 和食 所要時間 15分 分量 2人分

材料・分量

生鮭 2枚
人参 1/2本
セロリ 1/2本
長ねぎ 1/2本
【合わせ酢】
●だし 1/2カップ
●穀物酢 1/2カップ
●薄口醤油 大さじ1
●塩 小さじ1
塩こしょう 少々
赤唐辛子 1本分
片栗粉 適量
サラダ油 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・鮭は3等分にそぎ切りにし、塩こしょうをふる。 ・人参と筋を取ったセロリはそれぞれ5㎝の千切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  2. 鮭に片栗粉をまぶし、鍋にサラダ油を入れ熱し170℃でカリッとするまで揚げる。
  3. ボウルに●の材料を全て入れ混ぜ合わせる。バットに工程02を並べ、その上に野菜をのせ、赤唐辛子を散らし合わせ酢をかける。

鮭の南蛮漬け

【フードコーディネーター】
島方端乃からのワンポイントアドバイス

出来たても美味しいですが、冷蔵庫で時間を置いて味をなじませても美味しいです。

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