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レシピ

鶏団子とかぶのクリーム煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実

カテゴリ 肉, おかず, 汁もの/スープ, 煮込み料理, ヘルシー 所要時間 25分 分量 4人分

鶏団子もかぶもやわらかく、 米粉でとろみをつけたクリームはやさしい味に。 冬に食べたいクリーム煮に仕上げました。

材料・分量

A)鶏ひき肉 300g
A)長ねぎ 1/2本
A)卵 1個
A)酒 大1
A)塩、こしょう 少々
A)生姜すりおろし 1/2かけ
かぶ(根の部分) 2個
コンソメスープ 3カップ
小1/2
こしょう 少々
B)牛乳 1/2カップ
B)米粉 大3

下準備・作り方

  1. 長ねぎはみじん切りにする。 かぶは皮をむき、4等分のくし形切りにする。 Aをボウルにいれてよくこねて12等分に丸める。
  2. コンソメスープを鍋に煮立てて、 かぶをいれて中火で5分煮る。
  3. さらにAをいれて5分、アクをとりつつ煮る。
  4. 塩、こしょうで味をととのえ、 米粉をよくまぜたBを少しずつ加えて混ぜながら とろみをつける。

鶏団子とかぶのクリーム煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

Aは、手に水をつけながら丸める落とすと 成形しやすいです。

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