recipe
レシピ

混ぜるだけ!ふわっともっちりパンケーキ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ パン, 粉もの, お菓子, デザート, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

(直径12cm 4枚分) メレンゲ不要。混ぜるだけで簡単に作れるふわっと厚みのあるパンケーキの秘密は「豆腐」。冷めてもふわふわで軽~い食感です♪ヨーグルトを加えることで味に深みが増し、もっちり感がプラスされます。

材料・分量

豆腐(絹) 150g
ヨーグルト(無糖) 60g
1個
牛乳 50cc
砂糖 大さじ1
A 薄力粉 100g
A ベーキングパウダー 小さじ1
A 塩 ひとつまみ
バター(無塩) 適宜
メイプルシロップ 適宜
ミント 適宜

下準備・作り方

  1. Aは合わせてふるっておく。豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、耐熱皿に乗せラップをせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱し、冷めたらなめらかに潰す。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、豆腐・ヨーグルト・牛乳・砂糖を入れよく混ぜ、Aを加え混ぜ合わせる。
  3. フライパン(テフロン加工)を熱し、一度塗れ布巾の上に乗せ、2を1/4量入れ弱火にし、蓋をして1~2分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、再び蓋をして1~2分焼く。残りも同様に焼く。
  4. 皿に盛り、バター・メイプルシロップ・ミントを添える。

混ぜるだけ!ふわっともっちりパンケーキ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

豆腐はゴムべらなどを使って丁寧になめらかに潰してください。牛乳の代わりに豆乳を使っても作れます。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪