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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、(a)で下味をつける。 にんにくは薄くスライスする。 キャベツはざく切りにする。 しめじは石づきをとり、ほぐす。
2. フライパンに油(分量外)をひき、にんにくを入れ、中火をつける。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。
3. 鶏肉を裏返し、キャベツ、しめじを入れ、全体に油が回るまで軽く炒める。
4. ホールトマトを入れ、木ベラ等で粗くつぶす。(b)を入れ、蓋を数cm開けてし、10分間煮込み、ローレルを取り出す。
5. 器に盛り、パルメザンチーズをかけ、パセリを刻み、かける。

ジューシーチキンのトマト煮込み

【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス

鶏肉は、皮がパリパリになるまで焼き目をつけます。煮込むので、この時点では中まで火が通ってなくても大丈夫です。