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レシピ

ジューシーチキンのトマト煮込み

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 肉, 煮込み料理 所要時間 20分 分量 4人分

ホールトマトを使ったチキンのトマト煮込みです。クリスマスの料理にもどうぞ!

材料・分量

鶏もも肉 1枚(約300g)
ホールトマト缶 1缶
キャベツ 1/8玉
しめじ 1/2パック
にんにく 1かけ
(a)塩 小さじ1/2
(a)こしょう 適量
(b)水 200ml
(b)コンソメキューブ 1個
(b)ケチャップ 大さじ1
(b)ウスターソース 大さじ1
(b)ローレル 1枚
パルメザンチーズ 適量
パセリ 適量

下準備・作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、(a)で下味をつける。 にんにくは薄くスライスする。 キャベツはざく切りにする。 しめじは石づきをとり、ほぐす。
  2. フライパンに油(分量外)をひき、にんにくを入れ、中火をつける。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。
  3. 鶏肉を裏返し、キャベツ、しめじを入れ、全体に油が回るまで軽く炒める。
  4. ホールトマトを入れ、木ベラやフライ返しで粗くつぶす。(b)を入れ、蓋を数cm開けてし、10分間煮込み、ローレルを取り出す。
  5. 器に盛り、パルメザンチーズをかけ、パセリを刻み、かける。

ジューシーチキンのトマト煮込み

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

鶏肉は、皮がパリパリになるまで焼き目をつけます。煮込むので、この時点では中まで火が通ってなくても大丈夫です。

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