recipe
レシピ
かぶとホタテの中華炒め
【フードコーディネーター】
コバヤシリサ
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カテゴリ |
野菜, 魚介, おかず |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
フライパン1つでできる、かぶの炒め物です!
材料・分量
かぶ |
3個 |
ホタテ |
100g |
卵 |
1個 |
きくらげ |
5g |
にんにく |
1片分 |
生姜 |
1かけ |
塩 |
適宜 |
胡椒 |
適宜 |
サラダ油 |
適宜 |
水溶き片栗粉 |
適宜 |
(A)鶏がらスープ |
3/4カップ |
(A)砂糖 |
大さじ1/2 |
(A)酒 |
大さじ1/2 |
(A)オイスターソース |
大さじ1/2 |
万能ネギ |
2本 |
下準備・作り方
- かぶは、葉の部分1cmを残し、8等分のくし切りにする。
きくらげは、ぬるま湯で戻し、水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。
調味料Aを合わせる。
卵を溶きほぐし、塩をひとつまみ加え、混ぜる。
万能ネギは、小口切りにする。
にんにくと生姜は、みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、卵を流し入れる。
周りが固まってきたら軽く炒る。火が通ったら皿に移す。
- 【工程2】のフライパンをペーパーで拭き取り、サラダ油(大さじ1)を熱し、かぶを入れ焼き色がつくまで強火で炒める。
焼き色がついたら、弱火にしてにんにくと生姜を加え香りが出るまで炒める。
ホタテときくらげを加えて更に1分程炒める。
調味料Aを加え一煮立ちさせ、塩(小さじ1/4)、胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 【工程3】に2の卵を戻し入れ、全体に絡んだら器に盛る。
万能ネギを散らす。
【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス
かぶの葉を入れても美味しいです!