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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. パイシートは型の大きさに合わせて麺棒で軽く伸ばし、敷きこんで冷蔵庫に入れる。 オーブンは180度に予熱する。
2. 玉ねぎは薄切りにする。春菊は4ｃｍのざく切り、クリームチーズは2ｃｍ角に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とバター、玉ねぎを入れて火にかけ、弱めの中火で茶色く色づいてくるまで15分ほど炒め、取り出す。フライパンをペーパーでさっとふき取ってから残りのオリーブ油を加えて熱し、春菊をしんなりするまで炒め塩ひとつまみを振る。取り出して粗熱をとる。
4. Ａをボウルに入れて混ぜ合わせ、アパレイユを作る。 パイシートを敷きこんだ型に、炒めた玉ねぎ、春菊、スモークサーモン、クリームチーズを順に重ねる。 アパレイユを濾しながら流しいれ、ピザ用チーズを全体に散らす。
5. オーブンで40分ほど様子を見ながら焼く。途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。

春菊とクリームチーズ、サーモンのキッシュ

【フードコーディネーター】
紺野理奈からのワンポイントアドバイス

直径18ｃｍのタルト深型を使用しています。
具材がたっぷり入り、お店のような仕上がりに。