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レシピ

春菊とクリームチーズ、サーモンのキッシュ

【フードコーディネーター】
紺野理奈

カテゴリ たまご, 焼き物 所要時間 60分 分量 人分

材料・分量

春菊 1袋(180g)
玉ねぎ 1個(200g)
クリームチーズ 50g
スモークサーモン 50g
A卵 2個
A生クリーム 1/2カップ
A牛乳 1/2カップ
A塩 ひとつまみ
Aこしょう 適量
パイシート 2枚(18×11cm)
ピザ用チーズ 50g
バター 10g
オリーブ油 大さじ1

下準備・作り方

  1. パイシートは型の大きさに合わせて麺棒で軽く伸ばし、敷きこんで冷蔵庫に入れる。 オーブンは180度に予熱する。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。春菊は4cmのざく切り、クリームチーズは2cm角に切る。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とバター、玉ねぎを入れて火にかけ、弱めの中火で茶色く色づいてくるまで15分ほど炒め、取り出す。フライパンをペーパーでさっとふき取ってから残りのオリーブ油を加えて熱し、春菊をしんなりするまで炒め塩ひとつまみを振る。取り出して粗熱をとる。
  4. Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、アパレイユを作る。 パイシートを敷きこんだ型に、炒めた玉ねぎ、春菊、スモークサーモン、クリームチーズを順に重ねる。 アパレイユを濾しながら流しいれ、ピザ用チーズを全体に散らす。
  5. オーブンで40分ほど様子を見ながら焼く。途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。

春菊とクリームチーズ、サーモンのキッシュ

【フードコーディネーター】
紺野理奈からのワンポイントアドバイス

直径18cmのタルト深型を使用しています。 具材がたっぷり入り、お店のような仕上がりに。

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