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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. さつまいもは厚めに皮をむき、水にさらし水気を切る。パイナップルのシロップ煮はシロップとパイナップルに分け、パイナップルは8等分に切る。
2. さつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ竹串が通るまで茹で、水気を切り熱いうちに潰す。
3. ２・Ａを鍋に入れ混ぜ、弱火にし混ぜながら水分を飛ばすように練る。
4. ぽってりとし、つやが出てきたら火を止め、ラム酒を加え混ぜ、冷めたらパイナップルを入れ混ぜ、器に盛りピンクペッパーを飾る。

パイナップルきんとん

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

パイナップルは厚めのスライスのものを使うと食べ応えがあります。砂糖の量はパイナップルのシロップの甘さによって調整してください。