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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 桜エビは水に浸し柔らかくしておく。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、１・Aを入れ混ぜる。
3. 卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油を入れキッチンペーパーでなじませる。弱めの中火にし、2を1/3量流し入れ大きく混ぜ半熟状になったら奥に寄せる。
4. 再び残りの半量を流し入れ、底が固まってきたら奥から手前に巻き、残りも同様にする。
5. ラップを30cmくらいの長さに切り、温かいうちに4を置き１周ラップで包む。竹串を等間隔に5本置き、竹串も一緒に残りのラップで包み、両端と中央を輪ゴムできつめに止める。
6. 冷めたら竹串を外し、1.5cm幅に切り皿に盛る。

花卵

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵焼きは丸くなるように焼き、温かいうちにラップで包み形を整えてください。輪ゴムで止める前に竹串の位置を等間隔に調整するときれいに仕上がります。