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レシピ

鰆のナポリタン

【フードコーディネーター】
小林梨沙

カテゴリ 魚介, パスタ, イタリアン 所要時間 10分 分量 2人分

喫茶店で食べるような懐かしの味のナポリタンに鰆を入れました!是非お試しください♪

材料・分量

スパゲッティーニ 160g
2切れ
玉ねぎ 1/4個
人参 1/2本
ピーマン 1個
しめじ 1/2パック
にんにく 1片分
トマトソース 120g
ウスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 大さじ2/3
適宜
胡椒 適宜
パスタの茹で汁 1/2カップ
オリーブオイル 適宜
パセリ 適宜

下準備・作り方

  1. 鰆は、食べやすい大きに切り、塩と胡椒で下味をつける。 玉ねぎ、人参、ピーマンは、縦に薄切り。 しめじは、石づきを取りほぐす。 にんにくとパセリは、みじん切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし水に対して1%の塩を入れ、スパゲッティーニを規定の時間茹でる。 茹で上がったら、スパゲッティーニをザルにとる。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鰆を入れ形が崩れないように焼く。 鰆に火が通ったら取り出す。
  4. 別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじを炒める。 しんなりとしてきたら、トマトソースを加え2分程中火〜弱火で炒めてコクを出す。 ウスターソース、醤油、砂糖、パスタの茹で汁を加えよく混ぜたら、茹でたスパゲッティーニと胡椒を加え、全体に絡める。 【工程3】の鰆を戻し入れ和えたら器に盛る。
  5. 仕上げにパセリを散らす。

鰆のナポリタン

【フードコーディネーター】
小林梨沙からのワンポイントアドバイス

トマトソースは、酸味の強いものと甘みのある物を半量ずつ使うとより本格的な味になります!

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