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レシピ

さつまいもチーズの2色茶巾

【フードコーディネーター】
秋山佳代子

カテゴリ おかず, 和食, デザート, 和菓子, ヘルシー 所要時間 35分 分量 4人分

可愛く2色の茶巾絞り。 おかず、お弁当、おやつ、おもてなしと、 様々なシーンで大活躍です。

材料・分量

さつまいも 中1本(250g)
クリームチーズ 70g
砂糖 大さじ1
牛乳(さつまいもの硬さにより調整してください) 大さじ1~3
塩・こしょう 少々

下準備・作り方

  1. さつまいもを皮ごと洗い、キッチンペーパーをしっかり濡らし、 さつまいもを包み、ラップをして耐熱皿にのせ、 電子レンジ200w15~17分、竹串がすっと通る柔らかさまで加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。 ※途中、半ば位で1度、さつまいもを裏返すと均一に火が通ります。
  2. さつまいもの皮をむき、ボウルに入れて、フォークでつぶし、砂糖、牛乳を加え均一に混ぜ、クリームチーズを少しずつ入れてさっくり混ぜ、塩とこしょうで味を整える。
  3. 2を2等分にし、半分はそのまま、もう半分には抹茶を加えて混ぜ、 それぞれを4等分にし、ラップの上に1つずつのせて、茶巾に絞る。

さつまいもチーズの2色茶巾

【フードコーディネーター】
秋山佳代子からのワンポイントアドバイス

抹茶を混ぜないで、シナモンなどのスパイスと合わせると、ワインに合いますよ。

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