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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ごぼうは洗って皮をむかずに斜め切りにし、10分程水にさらし、ざるに上げ水気をきる。
2. オレンジは、果汁（約40ｍｌ）を絞り、皮は白いワタの部分を取り除き、せん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火でごぼうを炒め、ごぼう全体にしっかりと油分がからんだら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱火で約５分蒸し焼きにする。
4. ごぼうに少しかために火が通ったところで、絞ったオレンジ果汁、砂糖、しょうゆを入れて、煮汁が少なくなるまで中火で煮からめ、オレンジの皮を加えてさっと合わせる。

きんぴらのオレンジ風味

【フードコーディネーター】
かよかよぱんからのワンポイントアドバイス

ステーキやハンバーグの付け合わせにおススメです！
煮汁は少し残っている位で仕上げて下さい。