recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 型の準備 湯せん焼きするので水が入らないよう型の底側下半分外側からアルミホイルでおおう。 マクビティーを砕いて粗い粉末にし、溶かしバターをよくなじませて底取れ12センチケーキ型にく。 この際、ラップをかけてコップの底で押し付けると比較的均一に広がる。 冷蔵庫で冷やしておく。
2. クリームチーズをボウルに入れ泡だて器で柔らかいクリーム状にする。 固い場合はぬるめの湯せんにかけながらやるとよい。
3. ２に、バニラビーンズ、グラニュー糖、サワークリーム、生クリーム、レモン汁、コーンスターチ、溶き卵の順に加えていく。 その都度よく混ぜる。 ラップをかけて冷蔵庫で30分ねかせておく。
4. (メレンゲを作る) ボウルに卵白一個分とグラニュー糖20ｇを入れて泡だて器でツノが立つくらいまで泡だてる。 ※出来上がったメレンゲの半量を使います。 (メレンゲを泡立てる際１個分でやった方がやりやすいので１個にしています。)
5. ４の半量を３に加え均一になるまで切り混ぜ型に流す
6. 天板に湯を張り、５を、１６０度に温めたオーブンで30〜35分湯せん焼きする。 オーブンに入れる際には火傷に注意してください。暑い蒸気がこもっています。 型のまま一晩おく。

濃厚なめらかチーズケーキ

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

３日目が美味しいチーズケーキです。