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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水に5分ほどさらす。
2. 鍋に１とひたひたの水を入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、砂糖を加えて2.3分煮る。Aを加え、弱めの中火で水気が少なくなってくるまで15-20分ほど煮詰めていく。

ごぼうのバルサミコ酢煮

【フードコーディネーター】
紺野理奈からのワンポイントアドバイス

ひたひたは、ごぼうのあたまが出ている程度の水加減です。