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レシピ

調理時間5分!桜餅風豆乳プリン

【フードコーディネーター】
松田みやこ

カテゴリ ひんやりデザート, お菓子, デザート, 和菓子, ヘルシー 所要時間 5分 分量 4人分

桜餅風の味が楽しめるプリンです。 豆乳に桜の葉を入れ香りや味を移し、食紅でほんのりピンク色に仕上げました。 甘さも控えめで身体に優しい味です。

材料・分量

豆乳(無調整) 400cc
砂糖 大さじ4
桜の葉 4枚
粉ゼラチン 5g
食紅 0.2g(付属スプーン約2杯分)
いちご 4個
ゆで小豆 適量

下準備・作り方

  1. 豆乳(無調整)を鍋に入れ、砂糖、桜の葉を入れ弱火で火にかける。
  2. 砂糖が溶けたら粉ゼラチンを加え溶かす。 溶けたら火を止め、桜の葉を取り出し、食紅を加える。
  3. 器に4個分流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
  4. 固まったらゆで小豆をのせ、カットしたいちごをのせる。

調理時間5分!桜餅風豆乳プリン

【フードコーディネーター】
松田みやこからのワンポイントアドバイス

塩漬けした桜の葉を使用する場合は、30分程水に漬け、塩抜きしてから使用してください。

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