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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ・Aを合わせ、良く混ぜておく
2. 鶏モモ肉は余分な脂身を切り落とし、筋に包丁を入れ、身の厚い部分にも包丁を入れ、厚さを均一にする。鶏モモ肉の両面に塩・胡椒をふり、10分程度置き、水分が出たらキッチンペーパーで押さえる。
3. フライパンに油（分量外）をひき、鶏モモ肉を皮目から強めの中火で4、5分焼く。
4. 鶏モモ肉を返し、反対側にも焼き目が付いたら、Aと輪切りオレンジを入れ、とろみが付くまで煮立てる。
5. 鶏モモ肉を皿に盛り、4の煮立てたAと輪切りオレンジを上からかけ、ローズマリーをちぎって飾る。

チキンのオレンジソテー

【フードコーディネーター】
夕海からのワンポイントアドバイス

鶏モモ肉の下準備は手間をかけることで美味しくふっくら仕上がります。オレンジの輪切りの形を残しておきたいときは、オレンジをフライパンに入れるタイミングを遅くしてみてください。オレンジは皮ごと使用するので国産のものを使用してくださいね。