recipe
レシピ
エスニックビーフストロガノフ
【フードコーディネーター】
さつろう
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カテゴリ |
野菜, 肉, おかず, エスニック |
所要時間 |
15分 |
分量 |
2人分 |
切って揉みこみ、ささっと炒めるだけのクイックレシピ。デミグラスソースの代わりにナンプラーを使い、エスニック風に仕上げました。玉ねぎひとつを使いきれます。
材料・分量
たまねぎ |
1個 |
牛切り落とし |
100g |
生クリーム |
50mL |
ケチャップ |
小さじ2 |
酢 |
小さじ1 |
Aナンプラー |
小さじ2 |
Aパプリカパウダー、シナモンパウダー |
各小さじ1/2 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
塩、胡椒 |
少々 |
ご飯 |
茶碗2杯分 |
ミント |
仕上げ用 |
下準備・作り方
- ポリ袋に一口大の大きさに切った牛肉を入れ、Aを加えてもみこむ。
- 玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。ミントはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、牛肉を色が変わるまで中火で焼いて取り出し、玉ねぎを入れて2~3分炒める。
- 3に牛肉、生クリーム、ケチャップ、酢を加え玉ねぎがうっすらと透明になるまで炒め、塩、胡椒で味を整える。
- 皿にご飯を盛り4をかけてミントをふる。
【フードコーディネーター】
さつろうからのワンポイントアドバイス
牛肉は火を通し過ぎると固くなるので3の工程はもう少し焼こうかな?と思う程度に留めて下さい。
ミントはスペアミント、ペパーミントのどちらでも大丈夫です。