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レシピ

もちっとおつまみお好み焼き

【フードコーディネーター】
erika Inumaru

カテゴリ 野菜, おかず, 粉もの, 焼き物, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

焦がしにんにく醤油と大葉がアクセントのおつまみお好み焼き 白玉粉と豆腐とキャベツがベースなのでグルテンフリーやヘルシー志向の方にもオススメ 冷めても柔らかくもちもちです

材料・分量

キャベツ 100g
豆腐 100g
白玉粉 80
大葉 4枚
ベーコン 2枚
白だし 大さじ1
A醤油 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A砂糖 小さじ1
Aおろしにんにく 1g
サラダ油 大さじ1
かつお節 適宜
マヨネーズ 適宜

下準備・作り方

  1. ボウルに豆腐と白玉粉を入れ捏ねるように良く混ぜる。粉のダマがなくなたら白だしとみじん切りにしたキャベツを入れさらに捏ねるように混ぜ、6等分に分けそれぞれをボール状にまとめ丸く平らに形成する。
  2. フライパンに油(分量外)をひき中火で熱し2cm幅に切ったベーコン、1の生地をベーコンの上に乗せ、生地の表面に大葉を貼りつける。途中でひっくり返しながら蓋をして5〜10分程焼く。
  3. 表面に焼き色が付いたらフライパンに油を足し揚げ焼きにし、全体に油が回り生地にテリが出てきたらAを入れて煮詰めながら全体に絡ませ、とろみとツヤが出たら火を止め、器に盛る。

もちっとおつまみお好み焼き

【フードコーディネーター】
erika Inumaruからのワンポイントアドバイス

豆腐と白玉粉を混ぜる時はダマがなくなるまでしっかりとこねる。 仕上げのタレは焦げる一歩手前まで煮詰め醤油の香ばしさを出す。

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