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レシピ

桜えびと春野菜のアーリオオーリオ

【フードコーディネーター】
mirabelle

カテゴリ 野菜, パスタ, 和食, イタリアン, ヘルシー 所要時間 30分 分量 2人分

旬の空豆とキャベツを使った一品です。アンチョビを入れることで、ぐっと味に深みが出ます。
出来立てに黒胡椒をガリッとひいてお楽しみください。

材料・分量

空豆 6本
キャベツ 3枚
桜海老 10g
アンチョビフィレ 小2枚
にんにく 1片
EXVオリーブオイル 大さじ3
スパゲッティ 160g
少々
黒胡椒 少々

下準備・作り方

  1. 空豆はさやから出し薄皮を取り除き半分に割る。 にんにくはみじん切りにする。 キャベツは一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて中火にかけ香りが出たらアンチョビフィレを入れ潰しながら炒める。 空豆、キャベツを入れ塩を少々しキャベツが少ししんなりするまで炒める。
  3. 1%の塩(分量外)を入れた湯で表示時間通りに茹であげたスパゲッティ、大さじ2の茹で汁(分量外)、大さじ1のオリーブオイルを入れ全体をなじませ、桜えびを入れ手早く混ぜ合わせる。
  4. 皿に盛り、好みで黒胡椒をふりかける。

桜えびと春野菜のアーリオオーリオ

【フードコーディネーター】
mirabelleからのワンポイントアドバイス

野菜はあまり火を入れすぎず、食感が残る程度にすると美味しく仕上がります。
空豆は、一手間ですがさやに入ったものを購入されることをおすすめします。

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