recipe
レシピ

空豆と桜えびのクリーム煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実

カテゴリ 肉, 煮込み料理 所要時間 20分 分量 2人分

桜えびのうま味をいかしたクリーム煮です。 そら豆と桜えびの色合いがきれいな1品です。

材料・分量

ささみ 3本
塩、こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
空豆 約15粒
桜えび(乾燥) 5g
A 生クリーム 1/2カップ
A にんにくすりおろし 1/4かけ
塩、こしょう 少々

下準備・作り方

  1. 空豆は、黒い部分の反対側に包丁等で切り込みをいれ、 沸騰した湯で約2分ゆでて皮をむく。 ささみは、そぎ切りにして塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 桜えびは、水(大さじ2 )に約5分つけておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、 ささみの両面を焼き、色が変わったら、 桜えび(戻し汁ごと)、Aをいれて2〜3分煮る。
  3. さらに空豆をいれ、塩、こしょうで味を整えて 器に盛る。

空豆と桜えびのクリーム煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

桜えびは戻し汁ごと使うことで、 うま味を存分に活かします。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪