recipe
レシピ
焼き鳥パクチーサラダ(砂糖不使用)
【フードコーディネーター】
Kumiko☆
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カテゴリ |
野菜, 肉, おかず, サラダ, 焼き物, 和食, エスニック |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
焼き鳥の甘辛いタレと七味唐辛子でパクチーがもりもり食べられますよ!
焼き肉のタレには、フラクトオリゴ糖シロップを使い、とろみを出しています。砂糖不使用で糖質が気になる方にもおすすめ。
材料・分量
鶏もも肉 |
150g |
パクチー(葉のみ) |
3束 |
ミニトマト |
2個 |
赤玉ねぎ |
適量 |
醤油 |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
フラクトオリゴ糖シロップ |
大さじ1/2 |
酒 |
大さじ1/2 |
七味唐辛子 |
少々 |
菜種油 |
大さじ1 |
下準備・作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る。ミニトマトはへたの部分を横にし、3等分になるように切る。赤玉ねぎは輪切りにする。
- フライパンに菜種油を入れ中火で熱し、一口大に切った鶏肉を入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。鶏肉は取り出しておく。
- フライパンに醤油・みりん・フラクトオリゴ糖シロップ・酒を加えタレを作る。こんがりとした香りがして、タレが半分の量になるまで中火で煮詰める。
- 鶏肉をフライパンに戻し、鶏肉全体にタレをからめる。
- 器に鶏肉をのせ、パクチー・ミニトマト・赤玉ねぎの順に盛り、七味唐辛子をふりかける。
【フードコーディネーター】
Kumiko☆からのワンポイントアドバイス
タレを作るときは、全体がなじむように炒めてください。タレが煮詰まると、とろみが出て、カラメルのように濃い色になります。その時に鶏肉をからめると焦げやすいので要注意です。