recipe
レシピ

牡蠣の柚子胡椒煮

【フードコーディネーター】
渥美まゆ美

カテゴリ 魚介 所要時間 15分 分量 2人分

海のミルクと言われる栄養素が豊富な牡蠣を柚子胡椒を入れて煮込みました。おつまみにも最適な1品。

材料・分量

牡蠣 1パック(180g)
長ネギ 半分
生姜 1片
オリーブ油 大さじ1
A酒 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
Aみりん 大さじ3
A柚子胡椒 小さじ1

下準備・作り方

  1. 牡蠣は塩水に入れて振り洗いし、水で流す。水に濁りがなくなるまで2〜3度振り洗いをする。
  2. 長ネギと生姜はみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブ油をひいて熱し2と1を加え炒める。
  4. 3にAを加え強火で煮汁にとろみがついて牡蠣がぷっくりとして火が通るまで煮る。

牡蠣の柚子胡椒煮

【フードコーディネーター】
渥美まゆ美からのワンポイントアドバイス

弱火でずっと煮ると牡蠣が固くなります。

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