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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2. ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスと塩を合わせてふるい入れ、粉気がなくなり生地全体がまとまるまでよく混ぜる。
3. グラニュー糖・レモンの皮（小さじ1を飾り用に残す）・レモン汁（大さじ1）・サワークリームを順に入れ、その都度よく混ぜる。
4. 揚げ油を中温（170℃～175℃）に温め、大きめのスプーンを揚げ油にサッと通してから生地を1杯ずつすくい揚げ油に落とし、途中くるくると回しながら、表面がきつね色になるまで6～7分程揚げ、粗熱をとる。
5. 粉糖にレモン汁（大さじ1）を少しずつ加え、とろっとするまで混ぜアイシングを作り、5の上にかける。 乾かないうちにレモンの皮をのせる。

絹豆腐でサクふわ　レモンのドーナツ

【フードコーディネーター】
伊藤 優希からのワンポイントアドバイス

✦工程5のアイシングはすぐに固まってしまうので使う直前に混ぜます。