recipe
レシピ

絹豆腐でサクふわ レモンのドーナツ

【フードコーディネーター】
伊藤 優希

カテゴリ お菓子, 揚げ物 所要時間 25分 分量 人分

絹豆腐で中がふわふわ、最後に加えるサワークリームで外側がサクッとしたドーナツを作れます。レモンの爽やかな風味でついつい手が伸びるおやつに。絹豆腐は水切り不要で手軽に作れます。
(分量は10個分です)

材料・分量

絹豆腐 150g
ホットケーキミックス 200g
グラニュー糖 20g
サワークリーム 15g
レモン汁 大さじ2
レモンの皮(すりおろす) 1個分
粉糖 大さじ8
小さじ1/2
揚げ油

下準備・作り方

  1. ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  2. ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスと塩を合わせてふるい入れ、粉気がなくなり生地全体がまとまるまでよく混ぜる。
  3. グラニュー糖・レモンの皮(小さじ1を飾り用に残す)・レモン汁(大さじ1)・サワークリームを順に入れ、その都度よく混ぜる。
  4. 揚げ油を中温(170℃~175℃)に温め、大きめのスプーンを揚げ油にサッと通してから生地を1杯ずつすくい揚げ油に落とし、途中くるくると回しながら、表面がきつね色になるまで6~7分程揚げ、粗熱をとる。
  5. 粉糖にレモン汁(大さじ1)を少しずつ加え、とろっとするまで混ぜアイシングを作り、5の上にかける。 乾かないうちにレモンの皮をのせる。

絹豆腐でサクふわ レモンのドーナツ

【フードコーディネーター】
伊藤 優希からのワンポイントアドバイス

✦工程5のアイシングはすぐに固まってしまうので使う直前に混ぜます。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪