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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. アスパラはピーラーで皮を剥く。 オリーブオイルににんにくを加え、弱火でじっくり香りを移す。 ガーリーックオイルでアスパラをソテーし、塩を少しふる。
2. お皿に盛り付けペコリーノ．ロマーノをたっぷりとすりおろす。 こしょうを指でひねり潰すようにして散らす。

アスパラのソテーふんわり粉雪チーズがけ

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

弱火でゆっくりガーリックオイルを作り、じっくりアスパラをソテーしてください。

ペコリーノ・ロマーノはグレーダーで削りました。ペコリーノの香りが苦手な方はパルミジャーノでもOKです。

こしょうは黒でもピンクでも構いません。お好みで。