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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 〈下準備〉 冷水20ccを入れた器に粉ゼラチンを振り入れ、10分程冷蔵庫でふやかす。 その後、使うタイミングに合わせて湯煎にかける。
2. ヨーグルトとグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
3. 溶かしたゼラチンを加え、手早くホイッパーで混ぜる。
4. 別のボウルに生クリームを用意し、氷水にあてながら8分立てにする。
5. クリームの半分を3のボウルに加え、馴染むまでホイッパーでゆっくりと混ぜ、残りも同様に繰り返す。
6. アイスキャンディーメーカーに、流し入れる。（この時、いちごジャムと交互に入れていく）
7. スティックを差し込み、一晩冷やしたら完成！

いちごとヨーグルトのアイスバー

【フードコーディネーター】
藤井玲子からのワンポイントアドバイス

・ゼラチンは、50-60度程度の湯煎にかけるようにして下さい。それ以上に温度が高いと、臭みが出ることがあります。
・ゼラチンは、50-60度程度の湯煎にかけるようにして下さい。それ以上に温度が高いと、臭みが出ることがあります。
・アイスキャンディーを取り出す時は、一つずつ水に浸けたり、軽く手で温めて、表面が溶けたら外します。