recipe
レシピ

みょうがとササミの油そうめん

【フードコーディネーター】
伊藤 優希

カテゴリ 野菜, 肉, 麺, 和食, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

奄美大島等で食べられる郷土料理の油そうめんをアレンジしました。
薬味たっぷり+胡麻の香りで暑い日でもさっぱり食べられます。韓国のりをくずしながらお召し上がりください。

材料・分量

そうめん 3束(50g×3)
ささみ 100g
大さじ1
みょうが 3個
大葉 4枚
めんつゆ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
韓国のり 適量

下準備・作り方

  1. 小鍋にささみが浸かる程の湯を沸かし、ささみと酒を入れ再度沸騰するまで熱する。蓋をして火を消し、中に火が通るまで10~15分程置き取り出して粗熱を取り、筋を取りながらほぐす。
  2. みょうがは千切りにし、1とあえる。
  3. そうめんはたっぷりの熱湯で茹で、湯を切って冷水でよくぬめりを落とし、水を切りボウルに入れ、めんつゆ・ゴマ油とあえる。
  4. 器にそうめんを盛り、大葉と2を盛り付け、韓国のりを添える。

みょうがとササミの油そうめん

【フードコーディネーター】
伊藤 優希からのワンポイントアドバイス

✦ささみは予熱調理と酒をいれることでしっとり仕上がります。

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