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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 豚バラ肉を1cm幅に切りボウル等に入れ、すし酢（大さじ1）をかけよく揉み込み、15分程置く。
2. ピーマンは一口大より少し大きめの乱切りにする。すし酢（大さじ1）と鶏ガラスープを混ぜておく。
3. フライパンに1の豚肉を入れ中火にかけ、両面に焼き色が付くまで7分程熱し、ピーマンを入れ全体に油が回るまで1分程炒める。
4. すし酢と鶏ガラスープを入れ、全体に馴染むまで炒め、鍋肌からゴマ油を入れ全体を軽く混ぜる。
5. 器に盛り、黒胡椒をかけ糸唐辛子を添える。

豚肉とピーマンのすし酢黒胡椒炒め

【フードコーディネーター】
伊藤 優希からのワンポイントアドバイス

✦工程1で、すし酢を揉み込むことで豚肉が柔らかくなります。
✦工程3で豚肉を焼くときは、豚肉から出た水分は入れずに焼くと、焼き色がきれいに付き風味もよく仕上がります。