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レシピ

だし要らず!さば缶トマトのおかずスープ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 魚介, おかず, 汁もの/スープ, 煮込み料理, 和食 所要時間 8分 分量 2人分

鍋に入れて煮るだけ!さばとトマトのダブルの旨味でだし要らず!お手軽食材のさば缶とトマトジュースで作る簡単おかずスープ。ご飯にも合う「味噌」の味付けで、食べ応えのある旨味たっぷりのおかずスープです。

材料・分量

さば缶(水煮) 1缶(約150g)
トマトジュース(無塩) 150cc
玉ねぎ 1/2個(約100g)
しめじ 1/2パック(約50g)
味噌 大さじ1/2
100cc
こしょう 少々
パセリ 適宜

下準備・作り方

  1. さば缶のさばの身は粗くほぐし、汁は取っておく。玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐす。
  2. 鍋に1・トマトジュース・水を入れ、中火にし沸騰したら約2~3分玉ねぎに火が通るまで煮る。
  3. 火を弱め味噌・こしょうを入れ、器に盛りパセリを添える。

だし要らず!さば缶トマトのおかずスープ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

さば缶の塩分によって味噌の量は調節してください。好みで仕上げにこしょう(粗引き)をふると味のアクセントになります。

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