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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. とうもろこしは実を包丁でそぎ取り、大葉は千切りにする。ボウルにとうもろこし・大葉を入れ和え、薄力粉（大さじ1）を入れ全体にまぶす。
2. 別なボウルに薄力粉（大さじ1と1/2）・片栗粉を入れ混ぜ、溶き卵・冷水を入れ混ぜ合わせる。１に加えさっくり混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を3ｃｍ位注ぎ、170度に熱し、2をそっと滑らせるように入れる。ふちが固まってきたらひっくり返し、カリッとするまで揚げる。
4. 塩を振り、器に盛る。

とうもろこしのかき揚げ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

揚げる時は、最初は触らずにふちが固まってくるまでじっくり揚げてください。
片栗粉を加えることでカリッとした食感に仕上がります。