recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. もち米は洗って、白米と同様に炊飯器で炊く。
2. フライパンを中火にかけ熱し、サラダを熱し、豚ひき肉とパクチーの根を入れて炒める。
3. 2にチリフレーク、砂糖、ナンプラー、ライムジュースを加えて、炒め合わせる。
4. 小玉ねぎ、青ネギ、パクチーざく切り、バジル5枚分のざく切り、ミントの葉（10枚くらい）を加えて、さっと火を通す。
5. 皿に盛って、ミントの葉の残り（10枚くらい）、バジル5枚とパクチーの葉先を添える。

【自宅で旅ごはん】ラープはラオスの豚肉のハーブ炒め！もち米のカオニャオと

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

【食べ方】現地では指でうずらの卵くらいの大きさにもち米を取って軽く丸くまとめて、上下をちょっとだけ潰して、具と葉物といっしょにのせて食べます。これ、楽しいです。