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レシピ

豆腐でふわふわ!つくねの甘辛照焼き

【フードコーディネーター】
スギヤマ ヒサエ

カテゴリ 肉, おかず, 焼き物, 和食 所要時間 15分 分量 3人分

包丁不要・豆腐の水切り不要で簡単★
豆腐入りのふわっふわなつくねです。ご飯がすすむ味付けです。卵黄を絡めて食べるとたまりませ~ん!(卵白はつくねに混ぜるので無駄もありません)是非お試し下さい。

材料・分量

A 鶏挽き肉(もも)or豚挽き肉 200g
A 木綿豆腐 100g
A 卵白 1個分
A 片栗粉 大さじ2
A 生姜(チューブ) 小さじ1/2
A 塩 小さじ1/4
B みりん 大さじ2
B しょうゆ 大さじ1.5
B 酒 大さじ1
B 砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ2
卵黄 1個分

下準備・作り方

  1. Bを合わせておく。
  2. ボウルにAを入れてよく混ぜる。(※豆腐は水切りしなくてOK)12個に丸め、油をひいたフライパンに並べて両面焼く。
  3. Bを入れて程よく煮詰め、全体的にタレをよく絡めたら器に盛る。いただく際は卵黄をつけて(かけて)お召し上がり下さい。

豆腐でふわふわ!つくねの甘辛照焼き

【フードコーディネーター】
スギヤマ ヒサエからのワンポイントアドバイス

たれの煮詰め過ぎには気を付けて下さい。

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