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なすとオクラの揚げ浸し -梅風味-
なすとオクラの揚げ浸し -梅風味-
【フードコーディネーター】
yuco
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カテゴリ
おかず, 和食
所要時間
30分
分量
2人分
だし汁に刻んだ梅干を加えてさっぱりとした味わいに仕上げました。
材料・分量
なす(縦半分に切って表面に切り込みを入れる)
3本
オクラ(ヘタとガクをとって切り込みを入れる)
8本
梅干(刻む)
3個
だし汁
300cc
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
揚げ油
適量
下準備・作り方
鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせ、容器に入れる。梅干を加える。
180℃に熱した油になす、オクラを入れて揚げる。 油を切って1に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし、器に盛り付ける。
なすとオクラの揚げ浸し -梅風味-
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