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レンコンきんぴらとルッコラのサラダ -胡麻ドレッシング-
| カテゴリ | 野菜, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
薄味のレンコンきんぴらを冷ましてルッコラと合わせました。
胡麻ドレッシングとも相性が良いです。
材料・分量
| レンコン（半月薄切り） | 100ｇ |
|---|---|
| ルッコラ（5cmに切る） | 30ｇ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白胡麻 | ひとつまみ |
| -ドレッシング- | - |
| 白胡麻（ミルで粉砕する） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すだち（しぼる） | 1個分 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| -トッピング- | - |
| 糸唐辛子 | 少々 |
下準備・作り方
- 熱したフライパンにごま油をひき、レンコンを炒める。しょうゆ、砂糖を加えて全体に色が回ったら白胡麻をふる。別容器に移し粗熱をとっておく。 ドレッシングの材料を全て混ぜておく。
- ルッコラとレンコンきんぴらを軽く混ぜ合わせ器に盛り付たら、ドレッシングをかけ、糸唐辛子を添える。
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR