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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. エビに塩と片栗粉を揉み込み、水でよく洗いしっかりと水気を切って臭みを取る。
2. 大葉は洗って水気を切っておく。
3. 梅干しはタネを取っておく。
4. 袋にエビを入れて、形が残るくらい粗めに潰したらはんぺんを加えて混ぜる。
5. 片栗粉、塩コショウを加えて混ぜて、まとめる。
6. ２を８等分にして丸めて大葉で挟む。
7. フライパンにサラダ油をひいて３を並べ、中火にして片面約2分ずつ焼き目がつくまで焼く。
8. 梅干しを上にのせる。

フワフワプリプリはんぺんと海老の大葉巻き団子

【フードコーディネーター】
Naho からのワンポイントアドバイス

はんぺんは潰しすぎず、粗めに潰すことでふわふわした食感になります。
梅干しはしそ漬けのものだと色が綺麗です！