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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 切り干し大根は1cm程の長さに切っておく。 じゃがいもは5cm角に切っておく。 ほうれん草は1cm程の長さに切っておく。
2. ①,鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら中火にし粉末出汁を入れる。
3. ②,①にじゃがいもを入れじゃがいもに火が通るまで5分程茹でる。
4. ③,②に赤味噌を入れ溶かしたら、火を止めて切り干し大根とほうれん草を入れ2分程置く。

切り干し大根とじゃがいものほっこりお味噌汁

【フードコーディネーター】
温水 ゆりこからのワンポイントアドバイス

切り干し大根はあらかじめ戻す必要はありません。
2分置くことでポリポリした食感になりますが、
置く時間が長ければ柔らかくなりますのでお好みで調整いただけます。