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ムーカイパロー 〜八角とシナモン香るタイの豚の角煮〜
| カテゴリ | 野菜, 肉, たまご, おかず, 煮物, 煮込み料理, エスニック, ヘルシー | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
アジアンフード好きにはたまらない一品。
八角とシナモンの香りがふわぁ〜と香り、タイを感じられます。
ビールのおつまみとしても最高です。
材料・分量
| 豚バラブロック肉 | 300g |
|---|---|
| ゆで卵 | 4個 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| a にんにく | 1片 |
| a パクチーの根 | 1本分 |
| b 粒こしょう | 2つまみ |
| b 八角 | 1個 |
| b シナモンスティック | 1本 |
| c はちみつ | 大さじ1 |
| c オイスターソース | 大さじ2 |
| c ナンプラー | 大さじ1 |
| c 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
下準備・作り方
- 【下準備】 ・にんにくとパクチーの根はみじん切りにする ・厚揚げは熱湯で湯抜きし、６等分に切る
- 豚バラブロック肉は水から茹で、煮立ったら取り出し3cm幅に切る
- 圧力鍋にサラダ油、aを入れ炒め、香りが立ってきたらbを加えて油をなじませ、2を入れ、表面に色がつくまで焼く
- 水をひたひたになるまで注ぎ、cを加え、蓋をして低圧で10分加熱する
- 蓋を開け、ゆで卵と厚揚げを加え、蓋をして10分加熱する
- 皿に盛る
【フードコーディネーター】
夕姫乃からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
・はちみつを加えて煮詰めることで照りが出ます