recipe
レシピ
ムーカイパロー 〜八角とシナモン香るタイの豚の角煮〜
【フードコーディネーター】
夕姫乃
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カテゴリ |
野菜, 肉, たまご, おかず, 煮物, 煮込み料理, エスニック, ヘルシー |
所要時間 |
30分 |
分量 |
2人分 |
アジアンフード好きにはたまらない一品。
八角とシナモンの香りがふわぁ〜と香り、タイを感じられます。
ビールのおつまみとしても最高です。
材料・分量
豚バラブロック肉 |
300g |
ゆで卵 |
4個 |
厚揚げ |
1枚 |
a にんにく |
1片 |
a パクチーの根 |
1本分 |
b 粒こしょう |
2つまみ |
b 八角 |
1個 |
b シナモンスティック |
1本 |
c はちみつ |
大さじ1 |
c オイスターソース |
大さじ2 |
c ナンプラー |
大さじ1 |
c 醤油 |
小さじ1 |
サラダ油 |
大さじ1 |
下準備・作り方
- 【下準備】
・にんにくとパクチーの根はみじん切りにする
・厚揚げは熱湯で湯抜きし、6等分に切る
- 豚バラブロック肉は水から茹で、煮立ったら取り出し3cm幅に切る
- 圧力鍋にサラダ油、aを入れ炒め、香りが立ってきたらbを加えて油をなじませ、2を入れ、表面に色がつくまで焼く
- 水をひたひたになるまで注ぎ、cを加え、蓋をして低圧で10分加熱する
- 蓋を開け、ゆで卵と厚揚げを加え、蓋をして10分加熱する
- 皿に盛る
ムーカイパロー 〜八角とシナモン香るタイの豚の角煮〜
【フードコーディネーター】
夕姫乃からのワンポイントアドバイス
・はちみつを加えて煮詰めることで照りが出ます