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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. にんじんは千切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱する。（600w　3分）　 オレンジは皮をむいて、ひと口大に切る。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、粗みじん切りにしたレーズンを加え、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。
3. １のにんじんの粗熱がとれたら、水気を絞り、オレンジと一緒に2に加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて30分～半日おく。

キャロットラぺ

【フードコーディネーター】
宮沢史絵からのワンポイントアドバイス

にんじんは、あたたかいうちに、ドレッシングと混ぜて味をなじませます。1日おくと、より美味しく味がなじみますので、作り置きにもおすすめです。
カレー粉の代わりにクミンパウダーを少量入れても、よりエスニックに。
スタイリングは、秋をイメージして。深い緑のチェック柄のクロスがにんじんの鮮やかなオレンジを引き立てます。クロスにふんわりとシワをつくり、動きを出すと雰囲気が出ます。