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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <きのこのボロネーゼ〉 フライパンにオリーブ油(大さじ１)・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ香りを出し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めオリーブ油(大さじ１)を足しまいたけ・エリンギを加えて塩・こしょうをし水分がなくなるまで炒める。
2. ホールトマト缶・水(200ml)を加えて沸かし蓋をして弱火で20分位途中混ぜながら煮込み、砂糖を加えて塩・こしょうで味をととのえる。スパゲッティを少し硬めに茹でソースのフライパンに加え火にかけ、ソースをしっかりからませ器に盛りパルメザンチーズをふる。
3. <ズッキーニのバジル風味スープ〉 ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコンを1㎝角に切る。鍋にオリーブ油を入れて火にかけ玉ねぎ・ベーコンを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ズッキーニ・バジルを加えて塩・こしょうをして炒め蓋をして弱火にし10分くらい蒸し煮にする。
4. 3に水(300ml)を加えて沸かし蓋をして弱火で10分くらい煮て塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。
5. <春菊のアンチョビガーリックサラダ〉 春菊は葉をはずし茎は薄切りにして水にさらし水気をよくきり器に盛り、レモン汁をかけこしょうをふる。
6. 小さめのフライパンにオリーブ油・にんにく・アンチョビを入れて火にかけ、にんにくが色付いたら春菊に回しかけあえる。味をみて薄い場合は塩で味をととのえる。

きのこのボロネーゼ・ズッキーニのバジル風味スープ・春菊のアンチョビガーリックサラダ